দুপুরের খাবারে গরম ভাতের সঙ্গে পোস্ত বাটা থাকলে বাঙালির খাওয়াটা যেন একটু বেশিই জমে যায়। আলু পোস্ত কিংবা ঝিঙে পোস্তের স্বাদ তো চেনা। কিন্তু পোস্তর সঙ্গে নারকেল মিশিয়ে তৈরি পদ খেয়েছেন কি? রান্নাঘরে থাকা সামান্য কয়েকটি উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন সুস্বাদু নারকেল পোস্ত বাটা। ঝাল-ঝাল এই পদ ভাতের সঙ্গে খেতে দারুণ লাগবে।
**কী কী উপকরণ লাগবে?**
– পোস্ত: ৪ টেবিল চামচ
– নারকেল কোরা: আধ কাপ
– কাঁচালঙ্কা: ৩-৪টি
– সর্ষের তেল: ২ টেবিল চামচ
– নুন: স্বাদমতো
– চিনি: সামান্য, ইচ্ছেমতো
– জল: প্রয়োজনমতো
**কীভাবে বানাবেন নারকেল পোস্ত বাটা?**
প্রথমে পোস্ত ভাল করে ধুয়ে ২০-৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন। এতে পোস্ত বাটতে সুবিধা হবে। এ বার নারকেল কুরিয়ে নিন। মিক্সিতে ভেজানো পোস্ত, নারকেল কোরা, কাঁচালঙ্কা ও সামান্য নুন দিয়ে মিহি করে বেটে নিন। প্রয়োজন অনুযায়ী অল্প অল্প জল দেবেন। খেয়াল রাখবেন, মিশ্রণটি যেন খুব পাতলা না হয়ে যায়।
এর পর বাটা মিশ্রণটি একটি পাত্রে ঢেলে তাতে দু’টেবিল চামচ কাঁচা সর্ষের তেল মিশিয়ে দিন। স্বাদ অনুযায়ী সামান্য চিনি দিতে পারেন। সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি নারকেল পোস্ত বাটা।
**পরিবেশনের আগে ছোট্ট টিপস**
পরিবেশনের আগে উপর থেকে কয়েক ফোঁটা সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিন। সঙ্গে একটি চেরা কাঁচালঙ্কা রাখলে স্বাদ ও গন্ধ আরও আকর্ষণীয় হবে। গরম ভাতের সঙ্গে এই পদ দুপুরের খাবারে আনবে নতুনত্ব। বাড়িতে অতিথি এলে চেনা পোস্তর বদলে এই সহজ রেসিপিও পরিবেশন করতে পারেন। অল্প উপকরণে তৈরি এই বাঙালি পদ আপনার রোজের খাবারের তালিকায় জায়গা করে নিতে পারে।
