ব্যস্ত জীবনে কম সময়ে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার চাই? তাহলে আজই ট্রাই করতে পারেন বাঙালির অত্যন্ত জনপ্রিয় ঘরোয়া পদ ‘ডিম ভাপা’। অল্প উপকরণে, খুব কম সময়ে তৈরি হওয়া এই পদ ভাতের সঙ্গে খেতে দারুণ লাগে। সর্ষের ঝাঁঝ আর ডিমের নরম টেক্সচারের এই রেসিপি ছোট থেকে বড় সকলেরই পছন্দের।
কী কী লাগবে?
ডিম – ৩টি
পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা কুচি – ২-৩টি
সর্ষে বাটা – ২ টেবিল চামচ
নারকেল কোরানো – ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
হলুদ গুঁড়ো – সামান্য
লবণ – স্বাদমতো
সর্ষের তেল – ১ থেকে ২ টেবিল চামচ
কীভাবে বানাবেন?
প্রথমে একটি পাত্রে ডিম ফাটিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এরপর তাতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা, সর্ষে বাটা, নারকেল কোরানো, হলুদ, লবণ ও সর্ষের তেল মিশিয়ে নিন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে গেলে মিশ্রণটি একটি স্টিলের টিফিন বক্স বা ভাপানোর পাত্রে ঢেলে দিন।
এরপর একটি বড় হাঁড়িতে জল গরম করে তার মধ্যে স্ট্যান্ড বসিয়ে পাত্রটি রেখে ঢাকনা বন্ধ করে দিন। মাঝারি আঁচে প্রায় ১৫-২০ মিনিট ভাপান। ডিম ভালোভাবে সেট হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন।
পরিবেশন টিপস
গরম গরম ভাতের সঙ্গে উপর থেকে সামান্য কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে ধনেপাতা কুচিও ব্যবহার করতে পারেন। স্বাদ হবে একেবারে জমজমাট!
কম সময়ে স্বাস্থ্যকর ও মুখরোচক কিছু বানাতে চাইলে এই ডিম ভাপা হতে পারে আপনার সেরা পছন্দ।
