আজকাল আমরা কমবেশি অনেকেই স্বাস্থ্য সচেতন। স্ন্যাক্স হিসাবে নোনতা বা তেল-ঝাল-মশলা যুক্ত না খেয়ে তাই অনেকেই ড্রাই ফ্রুটস খাওয়া পছন্দ করে থাকেন। আমন্ড, কাজু, মাখানা, কিশমিশ, খেজুর, আখরোট পছন্দের তালিকা কী নেই! ড্রাই ফ্রুটস খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্যেও অত্যন্ত উপকারী বলে মনে করা হয়। কিন্তু, ঘুরতে ফিরতে আমরা যে এই ভাবে যখন তখন ড্রাই ফ্রুটস খেয়ে থাকি, সেটা কি আদৌ আমাদের জন্য উপকারী?
নয়ডার ডায়েট মন্ত্র ক্লিনিকের প্রতিষ্ঠাতা এবং সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান কামিনী সিনহা এক সাক্ষাৎ করে জানিয়েছেন, শুকনো ফলের মধ্যে থাকে প্রোটিন, ফাইবার, ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সহ একাধিক পুষ্টিগুণ। নিয়মিত ড্রাই ফ্রুটস খাওয়া শরীরকে সুস্থ রাখে। অনেক মারাত্মক রোগের ঝুঁকিও কমায়। যেমন, আমন্ড বা কাঠবাদাম ও আখরোট সারারাত ভিজিয়ে রেখে খাওয়া উচিত। এ ছাড়া অনেকগুলো ড্রাই ফ্রুট ভিজিয়ে খাওয়া হলে দারুণ উপকার পাওয়া যায় বলে জানান তিনি। ড্রাই ফ্রুটসের মধ্যে থাকে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীরকে নানা রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।
ডায়েটিশিয়ান কামিনী সিনহা জানান, সকালে খালি পেটেই ড্রাই ফ্রুটস খাওয়া উচিত। এতে শরীর প্রয়োজনীয় পুষ্টি পায় এবং সারাদিনের জন্য পর্যাপ্ত শক্তি পায়। আমরা সকালের জলখাবারের আগে বা পরে ড্রাই ফ্রুটস খেতে পারি। এছাড়া, দুপুরের খাবারের পরেও স্ন্যাকস হিসেবে ড্রাই ফ্রুটস খাওয়া যেতে পারে। তবে রাতে ড্রাই ফ্রুট খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত। কারণ ড্রাই ফ্রুটে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে, তাই তার হজম হয় ধীরগতিতে। তাই রাতে ড্রাই ফ্রুট খেলে তা সঠিকভাবে হজমে বাধা দিতে পারে এবং পেট সংক্রান্ত সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
শুকনো ফল ছাড়াও অনেক বীজও স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এর মধ্যে প্রথমে আসে পাম্পকিন সিডস বা কুমড়োর বীজ। কুমড়োর বীজ বের করে, তা রোদে শুকিয়ে নিয়ে তার ভিতরের শাঁস খাওয়া উচিত। এছাড়াও চিয়া সিডস এবং শণের বীজও শরীরের জন্য খুব উপকারী। এগুলি খাওয়া স্বাস্থ্যকর এবং ফিট থাকতে সাহায্য করে।
