ভারতীয়দের দৈনন্দিন খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ চাল এবং গম থেকে আসে। ভারতীয়রা কার্বোহাইড্রেট হিসাবে তাদের খাদ্যতালিকায় এই শস্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করেছে। এ কারণেই বাজারে বিভিন্ন রেঞ্জের চাল ও গম পাওয়া যায়। সেখান থেকে আমরা আমাদের বাজেট ও চাহিদা অনুযায়ী শস্য নির্বাচন করি।
সাধারণত, ভাল এবং প্রিমিয়াম মানের চালের দাম প্রতি কেজি প্রায় ১০০-২০০ টাকা হতে পারে। যাইহোক, আজকে আমরা যে চালের কথা বলতে যাচ্ছি তা বিক্রি হয় তার শতগুণ দামে। এই ধান আমাদের দেশে উৎপাদিত হয় না বা সহজলভ্য নয় কারণ এটি কৃষিতে উন্নত দেশ জাপানে হয়।
জাপানের এই চালটি বিশ্বের সবচেয়ে দামি চাল । মূল্যের কারণে এর নাম গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসেও রেকর্ড করা হয়েছে।
বিশ্ববিখ্যাত এই চালের নাম ‘কিনমেমাই প্রিমিয়াম রাইস’।
স্বাদ ও পুষ্টিগুণে অনন্য
এই বিশেষ প্রজাতির চাল শুধু দামে নয়, গুণেও অতুলনীয়। দাবি করা হয়, এই চালে প্রচলিত চালের চেয়ে ৬ গুণ বেশি এলপিএস (LPS) রয়েছে-যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এতে ১.৮ গুণ বেশি ফাইবার এবং ৭ গুণ বেশি ভিটামিন বি১ রয়েছে। এর স্বাদও আলাদা-একটি বাদামি টোন ও মিষ্টি গন্ধ নিয়ে এটি ভাতকে করে তোলে আরও আকর্ষণীয়।
রান্নার আগেও বিশেষ সুবিধা
এই চালের আরেকটি আকর্ষণীয় দিক হল, এটি রান্নার আগে ধোওয়ার প্রয়োজন পড়ে না। সহজ রন্ধনপ্রণালী ও পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই চাল তাই ধনী ও স্বাস্থ্যসচেতন মানুষদের পছন্দের তালিকায় শীর্ষে রয়েছে।
এই চালের দামের কথা শুনলে চমকে যাবেন আপনিও৷ এই চালের দাম ছিল ২০১৬ সালে প্রতি কেজি ৯,১২৩ টাকা। এ সময় এটিকে বিশ্বের সেরা চাল ঘোষণা করা হলেও বর্তমানে এর দাম বেড়েছে ১০ হাজার টাকারও ওপরে।
