কিডনিতে পাথর বা দীর্ঘমেয়াদি কিডনির সমস্যায় আক্রান্ত হলে খাদ্যাভ্যাসের দিকে বিশেষ নজর দেওয়া প্রয়োজন। তবে অনেকেরই ধারণা, একবার কিডনিতে পাথর ধরা পড়লে টম্যাটো, পালংশাক বা বেশিরভাগ ফল-সব্জিই খাওয়া বন্ধ করতে হয়। চিকিৎসকদের মতে, সব খাবার একেবারে বাদ দেওয়ার প্রয়োজন নেই, বরং কোন খাবারে কী উপাদান রয়েছে, তা বুঝে খাওয়াই বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
পালংশাক খাওয়া কি ঠিক?
পালংশাকে অক্সালেটের মাত্রা অনেক বেশি। ক্যালসিয়াম অক্সালেট ধরনের পাথর যাঁদের হয়, তাঁদের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত অক্সালেট নতুন পাথর তৈরির ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এছাড়া পালংশাকে পটাশিয়ামের পরিমাণও বেশি। তাই কিডনির সমস্যা থাকলে বা বারবার পাথর হওয়ার ইতিহাস থাকলে পালংশাক কম খাওয়া বা এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়।
টম্যাটো নিয়ে প্রচলিত ধারণা কতটা সত্যি?
অনেকেই মনে করেন, টম্যাটো খেলেই কিডনিতে পাথর হয়। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, এই ধারণা পুরোপুরি সঠিক নয়। টম্যাটোতে অক্সালেট থাকলেও তার পরিমাণ পালংশাকের তুলনায় অনেক কম। পাশাপাশি টম্যাটোতে থাকা সাইট্রেট পাথর জমার ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে। যাঁদের ঝুঁকি বেশি, তাঁরা রান্নার সময় টম্যাটোর বীজ ও খোসা ফেলে ব্যবহার করতে পারেন।
কোন ফল খাওয়া নিরাপদ?
কিডনির সমস্যা থাকলে বা পাথর হওয়ার প্রবণতা থাকলে আপেল, নাশপাতি, পেঁপে, পেয়ারা ও আনারস তুলনামূলকভাবে নিরাপদ বলে ধরা হয়। লেবু, পাতিলেবু বা কমলালেবুর মতো সাইট্রাস ফলও উপকারী। এতে থাকা সাইট্রিক অ্যাসিড কিডনিতে পাথর তৈরির সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করে।
কোন সব্জি উপকারী?
জলীয় অংশ বেশি থাকে এমন সব্জি, যেমন শসা, লাউ, ঝিঙে, ক্যাপসিকাম ইত্যাদি কিডনির জন্য উপকারী। এছাড়া ফুলকপি ও বাঁধাকপিতেও পটাশিয়াম ও ফসফরাস তুলনামূলক কম এবং ফাইবার বেশি থাকায় এগুলিও খাওয়া যেতে পারে।
কোন ফল ও সব্জি সীমিত রাখবেন?
কলা, আম ও কাঁঠালে পটাশিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকায় কিডনির রোগীদের এগুলি পরিমিত খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কামরাঙা একেবারেই এড়িয়ে চলাই ভালো, কারণ এতে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা কিডনির জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এছাড়া বিট, মাশরুম, ওল বা অতিরিক্ত অক্সালেটসমৃদ্ধ সব্জিও সীমিত পরিমাণে খাওয়াই শ্রেয়।
মনে রাখবেন
সব ধরনের কিডনির পাথরের জন্য একই খাদ্যতালিকা প্রযোজ্য নয়। পাথরের ধরন, কিডনির কার্যক্ষমতা এবং রক্ত ও প্রস্রাবের পরীক্ষার রিপোর্ট অনুযায়ী চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ মেনে খাদ্যাভ্যাস ঠিক করাই সবচেয়ে নিরাপদ। পাশাপাশি পর্যাপ্ত জল পান এবং অতিরিক্ত লবণ কম খাওয়াও কিডনি সুস্থ রাখার গুরুত্বপূর্ণ উপায়।
