বর্তমান সময়ে এলপিজি গ্যাসের ক্রমবর্ধমান দামের কারণে রান্নাঘরের খরচ বাড়ছে প্রায় সব বাড়িতেই। মাসের বাজেট সামলাতে হিমশিম খেতে হচ্ছে অনেক পরিবারকে। তবে একটু সচেতন হলেই গ্যাসের ব্যবহার অনেকটাই কমানো সম্ভব। রান্নার সময় কিছু ছোট অভ্যাস বদলালেই একটি সিলিন্ডার অনেক দিন পর্যন্ত ব্যবহার করা যায়।
বিশেষজ্ঞদের মতে, রান্নার সময় কয়েকটি সহজ কৌশল মেনে চললে গ্যাসের অপচয় কমে এবং একই সিলিন্ডার আগের তুলনায় বেশ কিছুদিন বেশি ব্যবহার করা যায়।
ঢাকনা ব্যবহার করলে রান্না হবে দ্রুত
রান্না করার সময় পাত্র ঢেকে রাখলে তাপ ও বাষ্প ভেতরে আটকে থাকে। ফলে খাবার দ্রুত সেদ্ধ হয় এবং গ্যাস কম লাগে। ঢাকনা ছাড়া রান্না করলে তাপ বাইরে বেরিয়ে যায়, এতে সময় ও গ্যাস দুটোই বেশি খরচ হয়।
বার্নার অনুযায়ী পাত্র বেছে নিন
রান্নার সময় বার্নারের আকারের সঙ্গে মিলিয়ে পাত্র ব্যবহার করা উচিত। ছোট বার্নারে বড় হাঁড়ি বসালে তাপ ঠিকভাবে ছড়ায় না, ফলে খাবার রান্না হতে বেশি সময় লাগে।
ডাল-চাল আগে ভিজিয়ে রাখুন
ডাল, ছোলা বা চাল রান্নার আগে অন্তত আধঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখলে সেগুলো দ্রুত সেদ্ধ হয়। এতে রান্নার সময় কমে এবং গ্যাসের ব্যবহারও কম হয়।
অতিরিক্ত আঁচ এড়িয়ে চলুন
অনেকে মনে করেন বেশি আঁচে রান্না করলে খাবার তাড়াতাড়ি তৈরি হবে। কিন্তু এতে গ্যাস বেশি খরচ হয়। মাঝারি আঁচে রান্না করলে খাবার ভালোভাবে সেদ্ধ হয় এবং গ্যাসও সাশ্রয় হয়।
প্রেশার কুকারের ব্যবহার বাড়ান
ডাল, ভাত বা সবজি রান্নার ক্ষেত্রে প্রেশার কুকার ব্যবহার করলে রান্না দ্রুত হয়। কুকারের ভেতরে চাপ তৈরি হওয়ায় খাবার কম সময়েই সেদ্ধ হয়ে যায়, ফলে গ্যাসও কম লাগে।
বার্নার পরিষ্কার রাখুন নিয়মিত
বার্নারের গর্তে ময়লা জমলে গ্যাস ঠিকভাবে জ্বলে না। শিখা যদি হলুদ হয়, তাহলে বুঝতে হবে বার্নার পরিষ্কার করা দরকার। নিয়মিত পরিষ্কার করলে শিখা নীল হবে এবং গ্যাসের অপচয় কমবে।
রান্নাঘরের এই ছোট ছোট অভ্যাসগুলো মেনে চললে গ্যাসের ব্যবহার অনেকটাই কমানো সম্ভব। ফলে যে সিলিন্ডার আগে প্রায় এক মাস চলত, সেটিই সহজেই আরও ১০-১৫ দিন বেশি ব্যবহার করা যেতে পারে। এতে যেমন মাসিক খরচ কমবে, তেমনই প্রাকৃতিক সম্পদের অপচয়ও কমানো সম্ভব।
