গ্রীষ্ম মানেই আমের মরসুম। আর এই সময়ে ঠান্ডা ঠান্ডা আমের আইসক্রিম খেতে কার না ভালো লাগে! বাজার থেকে কিনে আনার বদলে খুব সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায় ক্রিমি ও সুস্বাদু ম্যাঙ্গো আইসক্রিম। তাও আবার খুব কম উপকরণে। শিশু থেকে বড়— সকলের মন জয় করবে এই রেসিপি।
কী কী লাগবে
পাকা আম – ২টি
ফ্রেশ ক্রিম – ১ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক – আধ কাপ
দুধ – আধ কাপ
চিনি – প্রয়োজন অনুযায়ী
ভ্যানিলা এসেন্স – কয়েক ফোঁটা
কীভাবে বানাবেন
প্রথমে আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে ব্লেন্ডারে ভালো করে পেস্ট বানিয়ে নিন। এরপর একটি বড় পাত্রে ফ্রেশ ক্রিম নিয়ে হালকা ফেটিয়ে নিন। এবার তাতে কনডেন্সড মিল্ক, দুধ ও আমের পেস্ট মিশিয়ে দিন। স্বাদ বাড়াতে কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করতে পারেন।
সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে গেলে একটি এয়ারটাইট কন্টেনারে ঢেলে ফ্রিজারে রেখে দিন। প্রায় ৬ থেকে ৮ ঘণ্টা জমতে দিন। মাঝখানে একবার বের করে নেড়ে আবার ফ্রিজে রাখলে আইসক্রিম আরও মসৃণ হবে।
পরিবেশন করার টিপস
ঠান্ডা ঠান্ডা আমের আইসক্রিমের উপর ছোট করে কাটা আম বা বাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করলে স্বাদ আরও বেড়ে যাবে। চাইলে চকোলেট সিরাপও ব্যবহার করতে পারেন।
এই গরমে পরিবারের সঙ্গে বাড়িতেই উপভোগ করুন স্বাস্থ্যকর ও টেস্টি হোমমেড ম্যাঙ্গো আইসক্রিম।
