বাঙালি মানেই ভোজন রসিক, আর বারো মাসে তেরো পার্বন তো রয়েছেই। আগামী সোমবার পৌষ সংক্রান্তি, ঘরে ঘরে তৈরী হবে বিভিন্ন স্বাদের পিঠে পুলি। আর এই বিভিন্ন ধরনের পিঠের মধ্যে রয়েছে সড়া পিঠে, যা তৈরি হয় মাটির সড়াতে। বহু পরিবারে আবার এই দিনে পিঠের পরিমান যাই হোক এই সড়া পোরাতেই হয়।
মোটের ওপর এই পৌষ সংক্রান্তিকে ঘিরে একাধারে যেমন বাজারে চালের গুঁড়ো, খেজুরের গুড়,পাটালি গুড়,নারকেলের চাহিদা থাকে পাশাপাশি চাহিদা থাকে এই মাটির তৈরি সড়ারও। আর নবদ্বীপ শহরের ফাঁসি তলা সহ বিভিন্ন এলাকার সড়া প্রস্তুতকারীরা এখন নাওয়া খাওয়া ভুলে দিন রাত এক করে তৈরী করে চলেছে এই মাটির সড়া।
শহরের ফাঁসিতলা এলাকার মঞ্জুরানী পাল জানান দীর্ঘ কয়েক দশক ধরে তিনি এই পেশায় আছেন, তবে বীগত বছরের থেকে এবছরের সড়ার চাহিদা একটু বেশী।
পাশাপাশি তিনি আরও জানান এবছর পাইকারি সড়া প্রতি পিস ২৫-৩০ টাকা দরে বিক্রি হচ্ছে। সাথে কিছুটা,আক্ষেপের সাথে তিনি বলেন, “চাহিদা বৃদ্ধি পেলেও আমাদের ঘরে আসেনা তেমন মুনাফা,পাইনা কোন সরকারি সাহায্যও”। কারন হিসেবে তিনি বলেন মাটি, কাঠ, বিচুলির যে ভাবে মূল্য বৃদ্ধি পেয়েছে তাতে নিজেরা গায়ে খেটেেও ঘরে মুনাফা সেভাবে তুলতে পারছি না।
বাজারে এবছর এই মাটির সড়া কোথাও চল্লিশ টাকা, তো কোথাও পঞ্চাশ টাকা প্রতি পিস হিসেবে বিক্রি হচ্ছে। মোটের ওপর পৌষ সংক্রান্তিকে ঘিরে এখন সড়া প্রস্তুতকারী ও বিক্রেতাদের যেমন ব্যাস্ততা চড়মে পাশাপাশি পকেটের ভারে মা ভবানি হলেও নিয়ম রক্ষার্থে ও পরিবারের সাথে পিঠে পুলির স্বাদ নিতে বাজার মুখিও সাধারণ মানুষও।
