মহাশিবরাত্রির অপেক্ষায় দেশজুড়ে মহাদেবের ভক্তরা। এ বছর ২৬ ফেব্রুয়ারি পালিত হবে বিশেষ এই উৎসব। মহাশিবরাত্রির বিশেষ উপলক্ষে ভগবান শিবের পূজা করা হয় এবং ভোলেনাথের প্রিয় প্রসাদও তৈরি করা হয়। ভক্তরা এই দিনে উপবাসও পালন করেন। কিছু ভক্ত নির্জলা উপবাস পালন করেন আবার কিছু ভক্ত ফল খান।
ফল খাদ্য অনুসরণকারী ভক্তরা খাঁটি এবং ফল ভিত্তিক রেসিপি খুঁজছেন, তাহলে দেখে নিন মহাশিবরাত্রি স্পেশাল সাবুদানার রেসিপি। ফলহারি সাবুদানার খিচুড়ির সবচেয়ে সহজ রেসিপি জেনে নেওয়া যাক –
১ বাটি সাগু
– ১/২ বাটি বাদাম
-১টি আলু
-১ চা চামচ জিরা
-১ টেবিল চামচ কুঁচি করে কাটা ধনে পাতা
-১টি লেবু
-১০টি কারি পাতা
২টি কাঁচা মরিচ কুঁচি করে কাটা
-১ টেবিল চামচ ঘি
– স্বাদ অনুযায়ী শিলা লবণ
সাবুদানা খিচুড়ি তৈরি করতে প্রথমে আপনাকে সাবুদানা ধুয়ে ২-৩ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এতে করে সাবুদানা নরম হয়ে যাবে এবং ভালোভাবে ফুলে উঠবে। এবার একটি প্যানে বাদামগুলো রেখে শুকনো করে ভেজে নিন। এরপর, চিনাবাদাম চূর্ণ করে নিন, খোসা ছাড়িয়ে মোটা করে পিষে নিন। এবার প্যানে ঘি দিন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। ঘি গরম হয়ে এলে জিরা দিয়ে ভাজুন। এরপর, প্যানে কারি পাতা এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এবার প্যানে কাটা আলু দিয়ে ভালো করে ভাজুন। আলু ভাজতে ৫ মিনিট সময় লাগবে।
আলু নরম হয়ে গেলে, এতে ভেজানো সাগু যোগ করুন এবং একটি হাতা ব্যবহার করে বাকি উপকরণগুলির সাথে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর, প্যানটি ঢেকে দিন এবং সাগু ৫ মিনিট রান্না হতে দিন। এই সময়ের মধ্যে সাগু নাড়তে থাকুন। এতে করে সাগু প্যানে লেগে থাকবে না। এবার সাগুতে কুঁচি করা বাদাম, ধনে পাতা এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন এবং একটি হাতা দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর, সাগুতে লেবুর রস ছেঁকে নিন এবং খিচুড়ি আরও ২-৩ মিনিট রান্না হতে দিন। এর পর গ্যাস বন্ধ করে দিন। মহাশিবরাত্রির উপবাসের জন্য আপনার ফলের খিচুড়ি প্রস্তুত। আপনি এটি সবুজ চাটনি এবং দই দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
