ভারতীয় খাবারের সমাদর রয়েছে বিভিন্ন মহলে।
কী নেই ভারতীয় খাবারের তালিকায়? এক দিকে পাহাড়ি অঞ্চলের খাসি খাবার, অন্য দিকে উত্তর ভারতে ঘি, গরম মশলা দেওয়া রগরগে বিরিয়ানি, কবাব, রেজ়ালা, নান। আবার দক্ষিণে ধোসা, ইডলি, পোঙ্গল, সমুদ্র তীরবর্তী অঞ্চলের সুস্বাদু সমস্ত মাছের পদ। কী নেই ভারতে! রূপ-রস-বর্ণ-গন্ধে জড়ানো লোভনীয় সব পদ চেখে দেখতে দেশ-বিদেশ থেকে ছুটে আসেন বহু মানুষ। কিন্তু ভারতীয় এমন অনেক খাবার রয়েছে যা অন্য দেশে নিষিদ্ধ।
1/ চ্যবনপ্রাশ : শীত কালে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে অনেকেই চ্যবনপ্রাশ খেয়ে থাকেন। এতে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর ভেষজ উপাদান রয়েছে।কিন্তু কানাডায় চ্যবনপ্রাশ নিষিদ্ধ। কারণ হিসেবে বলা হয়, এতে নাকি সীসার মাত্রা বেশি।
2/ সিঙ্গারা : বর্ষার বিকেলে বা শীতের অবেলায় চায়ের সাথে গরম গরম সিঙাড়ায় কামড় বসাতে অনেকেই পছন্দ করেন। কিন্তু জিভে জল আনা এই খাবারই দক্ষিণ আফ্রিকার সোমালিয়ায় নিষিদ্ধ। কেন? কারণ এর ত্রিকোণ আকার। সোমালিয়ায় নাকি সিঙাড়ার এই ত্রিকোণ আকারকে খ্রিস্টধর্মের প্রতীক মনে করা হয়। সেই কারণেই এই খাবারটিকে নিষিদ্ধ করা হয়েছে।
3/ ঘি : অনেকেই ধোঁয়া ওঠা গরম ভাতে, রুটি, পরোটাতেও ঘি খেতে পছন্দ করেন অনেকে। একটু ঘি হলেই অনেকের খাওয়া হয়ে যায়। । স্বাস্থ্য সচেতন মানুষজন আবার শুধু ঘি-ও খেয়ে থাকেন। কিন্তু আমেরিকার ফুড ও ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশনের মতো এতে রক্তচাপ বাড়ে। ফলে হৃদরোগের সম্ভাবনা তৈরি হয়। তাই তো মার্কিন মুলুকে এই খাবারটিকে নিষিদ্ধ ঘোষণা করা হয়েছে। সিঙাড়া, পাকোড়া, চাউমিনের মতো খাবারের সঙ্গে একটু কেচআপ চলতেই পারে। কিন্তু ফ্রান্সে এমনটা নয়। তরুণ প্রজন্ম কেচআপে আসক্ত হয়ে পড়ছে। এই কারণ দেখিয়েই সে দেশে খাবারের এই সঙ্গীকে নিষিদ্ধ ঘোষণা করা হয়েছে।
